Hoy os dejo otra receta de mi amiga Kristin que hemos disfrutado esta fin de semana en la playa.

La receta se llama Bajapesos. Son unos bollitos muy ricos con relleno de manzana y canela y llevan muy poca azúcar.

Después muchas visitas en casa y todo los festivos, siento que mi cuerpo quiere algo mas sano y ligero. Como siempre, en la web de Kristin podeis encontrar mas recetas interesantes…

Bueno,aqui está la receta.

Bajapesos

20 piezas

Horno: 250 grados

Tiempo en horno: 10 min

Bajo en azúcar

Sin leche

Sin huevo

Ingredientes para la masa

300 ml de agua y 1 cucharada de aceite de oliva ( 300 ml de leche de soja )

50 gr de levadura fresca (o 25 gr de levadura fresca y 150 gr de masa madre )

45 gr de azúcar moreno

2 pizcas de sal de mar

480 gr de harina integral de espelta ( si haces la version con una mezcla de levadura fresca y masa madre,tienes que poner un poquito más de harina,al menos 60 gr más)

Ingredientes para el relleno

100 – 150 gr de manzana,rallado

2 cucharadas de canela molida

1 huevo batido para pintar y piñones para decorar ( OPCIONAL )

Cómo hacer

Calienta el liquido hasta 38 grados y echarlo sobre la levadura,que has desmigado en un cuenco. Si utilizes la mezcla de levadura fresca y masa madre, añades también la masa madre.

Añadir los otros ingredientes para la masa y amasarlo bien.

Deja la masa descansar y fermentar en el cuenco,cubierto de un paño y en un sitio caliente, durante 40 minutos si utilizes solamente levadura fresca y durante más o menos 3 horas si utilizes la mezcla de levadura/masa madre.

Saca la masa encima de una mesa y amasarlo bien otra ves.

Aplanar la masa con un rodillo,formando un cuadrato de medio centímetro de grosor.Cortarlo en cuadrados de 8 – 10 cm, depende del tamaño que quieres de tus bollitos.

Mezcla la ralladura de manzanas y la canela y repartirlo sobre los cuadrados, poniendolo en medio de cada uno.

Cierra cada cuadrado y con la junta abajo colocarlos en moldes de papel,en una bandeja.

Cubrirlos con un paño y déjalos a fermentar hasta que tienen tamaño doble (40 minutos – 1 hora normalmente).

Pinta los bollitos con el huevo batido y decorarlos con piñones. Si quieres evitar el huevo puedes pintarlos con agua.

Hornearlos,con la bandeja colocada en medio del horno,durante 10 minutos o hasta que tienen color dorado y bonito.

Estos bollitos se congelan bien.

Ahora voy a sacar del congelador para la merienda esta tarde…

Gracias Kristin por tus recetas tan buenas!!

Saludos Anna

Quiero compartir unos fotos de mi fin de semana…que llega el verano!!No puedo vivir sin el mar,me encanta…

Mañana os dejo una receta de mi amiga Kristin que hemos disfrutado en la playa juntos con este pequeño amiguito…

Feliz dia para tod@s y hasta mañana!!

Anna

estamos en plena primavera y ya se nota un cambio en el aire…se acerca el verano…

A ver si estas capsulas os inspiran para mas creatividad en la cocina…Os deseo un buen comienzo de la semana..

Abrazo fuerte para tod@s,

Anna

Anna

Esta vez hice las Galletas de Chocolate y Avellanas y un éxito!!! Muy,muy buenas…

Os dejo la receta.

Galletas de Chocolate y Avellanas perfumadas de Naranja

Sin Gluten

Horno: 175 grados

Tiempo en el horno: 8-10 min

Ingredientes

- 100 gr de avellanas

- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 180 gr de azúcar moreno

- 1 naranja ( la piel rallada,solamente lo naranja)

- 1 huevo

- 180 gr de harina de trigo ( o de maíz )

- 3 cucharaditas de vainilla ( extracto )

- 150 gr de chocolate negro ( 70% ), picado

- 0,5 cucharadita de sal

Cómo hacer

Calienta una sartén bien y tostar las avellanas durante 8 minutos (sin poner aciete!).Remuevelas para que no se queman. Luego enrollarlas dentro de un paño de cocina para quitar la piel.

Mezcla bien la mantequilla, el azúcar, la sal y la piel de la naranja.

Bate el huevo dentro de la masa.Cuando tienes la masa bien lisa y uniforme añades la harina y la vainilla.Mézclalo bien otra vez para repartir la harina y luego añades el chocolate y las avellanas.

Reparte la masa en moldes de papel que has puesto en una bandeja.

Coloca la bandeja en medio del horno y hornea durante 10 minutos.

Las galletas son mejores cuando están enfriadas…Puedes esperar?

Yo no…

Saludos Anna

Ya tenemos la ganadora del Sorteo de San Valentin 2012…

Felicidades Nieves Gonzalez!!!!!!

Esperamos que disfrutes los moldes que son muy bonitos y que los cupcakes salen muy buenos….nos pondremos en contacto contigo para tu dirección.

A todos los demás,muchísimas gracias por participar…pronto realizaremos otro sorteo muy interesante…

Saludos Anna

Estos cupcakes de lujo los hice ayer para la merienda  y … ¡ es verdad , casi faltan palabras para describirlas ! . Os dejo la receta de Kristin ( podeís ver más en www.kristinehrenborg.com )

Cupcakes de Lujo
12 piezas Horno: 175 grados Tiempo en el horno: 15–20 min
Ingredientes para los pastelitos :

• 220 gr de harina de trigo

• 40 gr de cacao puro en polvo

• 1,5 cucharadita de levadura en polvo

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 125 gr de mantequilla de temperatura ambiente

• 240 gr de azúcar muscavado (clarito). Lo puedes
sustuir por azúcar “normal”.

• 2 huevos ecológicos (mejor sabor)

• 100 ml de leche (prueba con leche de coco o de
almendra por ejemplo! Va muy bien!)

• 4 cucharadas de creme fraiche o de yogur Griego

• 1 cuadrito de una barrita de chocolate blanco para
cada pastelito
Ingredientes para la crema :
• 200 gr de queso fresco, Philadelphia • 250 gr de chocolate blanco • 2 cucharillas de ron blanco

• Frutas frescas o flores cristalizadas para la decoración
Cómo hacer los pastelitos :
Calienta el horno hasta 175 grados.
Mezcla la harina, el cacao, la levadura en polvo y la vainilla y ponlo al lado mientras tanto.
Bate la mantequilla y el azúcar bien y añade un huevo a la vez, mezclando la masa bien.
Añadir los ingredientes secos y la leche y la creme fraiche/ yogur, remover la masa para que todo se mezcle bien y repartir la masa en moldes de papel.
En cada molde, bien dentro de la masa, aprietas un cuadrito de chocolate blanco. Hornea los pastelitos unos 20 minutos. Déjalos enfriarse totalmente antes de poner la crema y la decoración.
Cómo hacer la crema
Pon agua hirviendo en un cuenco y pon otro cuenco, uno más pequeño, dentro del agua. En éste pones el chocolate blanco y lo dejas fundir con la temperatura que genera el agua caliente que rodea al bol pequeño.
Mezcla el queso fresco, el ron y el chocolate fundido hasta que tienes una crema lisa. Cuando se ha establecido un poquito y tiene una consistencia menos fluida, lo puedes poner encima de cada pastelito. Luego pones la decoración, como fresas, flores cristalizadas o algo según tu fantasía!

Pincha aqui para entrar en su web o directamente a www.kristinehrenborg.com para informarte y participar . Como no , disfrutarás también de sus increibles recetas con ingredientes naturales totalmente artesanales.

Podeis encontrar a Kristin en Facebook en Pasteles y Panes hechos en casa , donde ella publica sus recetas cada semana !.

Una promesa que me he hecho para este 2012 es disfrutar de la vida al momento , y por eso ahora me voy a tomar un cupcake y un cafecito !.

Feliz semana a tod@s !

Modelo Azalea.

Modelo Orange.

Modelo Safari.

Espero que os guste también tanto como a mí … !

]]> http://www.lacasanordica.es/blog/?feed=rss2&p=162 0 http://www.lacasanordica.es/blog/?p=152 http://www.lacasanordica.es/blog/?p=152#comments Tue, 12 Jul 2011 15:21:01 +0000 Anna http://www.lacasanordica.es/blog/?p=152 Sigue leyendo →]]> Hay firmas que con los años se van diferenciando del resto persiguiendo caminos muy distintos y sin dejarse llevar por las tendencias industrializadas más económicas que la gran mayoria de los fabricantes persigue.

En esta liga  juega MIMOU® . Limitada producción 100% fabricada a mano por pequeños , pero impresionantes , artesanos que elaboran sus piezas una a una con el amor , devoción y buen hacer que sus ancestros les otorgaron.

MIMOU ® es una firma sueca dirigida por un equipo joven ,  pero con más de 15 años de experiencia en el sector textil. Han optado por crear una firma con conciencia , basada en una gama limitada en su producción pero no en su altísima calidad de elaboración .

Esperamos que os guste y disfruteís con los modelos que nos presentan tanto como nosotros ! . Aquí podeís visitar su catálogo . Sencillamente impresionante !